5 ZAMIENNIKÓW CUKRU

W dzisiejszym poście przygotowałam dla Was zdrowe zamienniki białego cukru czyli produktu, który gości we wszystkich domach i który jest używany na co dzień. Często nie jesteśmy się mu w stanie oprzeć, no bo czym było by życie bez słodkości, ciast i cukierków? Na szczęście z biegiem lat jest coraz więcej "zdrowych" zamienników cukru, co bardzo cieszy! Cukier - wszyscy wiemy, że jest szkodliwy i często nazywany "białą śmiercią" jednak mimo to są osoby, które używają go bez ograniczeń nie zastanawiając się jakie są tego konsekwencje.
Co robi cukier w naszym organizmie? Podnosi poziom glukozy we krwi co może skutkować cukrzycą, otyłością, problemami zdrowotnym, nadciśnieniem, próchnicą, zwiększa prawdopodobieństwo zachorować na raka oraz sprzyja chorobą serca..  Dlatego tak ważne jest jego ograniczenie w naszej diecie.

ZDROWE ZAMIENNIKI CUKRU

1. Erytrytol - jest to zdrowy słodzik, którego indeks glikemiczny wynosi 0 dlatego jest bezpieczny zarówno dla osób uprawiających sport jak i dla cukrzyków ponieważ nie podnosi poziomu glukozy we krwi!  Co lepsze nie zawiera kalorii, a jego smak jest bardzo zbliżony do smaku normalnego cukru. Nie powoduje wzdęć ani efektów przeczyszczających. To najzdrowszy z zamienników, dlatego jego cena jest niestety dość wysoka.
Kupiłam go z firmy lntenson w cenie 26zł za 500g.

2. Ksylitol - jest to cukier brzozowy. W przeciwieństwie do cukru zawiera on aż o 40% mniej kalorii i posiada zdecydowanie niższy indeks glikemiczny dzięki temu nie podwyższa on stężenia glukozy we krwi więc jest dobry zarówno dla cukrzyków jak i osób uprawiających sport. Stosowanie go w dużych ilościach może przynieść efekt przeczyszczający co jest jedyną wadą tego produktu. Dzienna maksymalna dawka ksylitolu to ok 8 łyżeczek.
Kupuję go również z firmy lntenson w cenie ok 13,50 za 500g.

3. Stewia - inaczej zwana zioło słodowe lub zioło miodowe, jest to słodzik dużo słodszy niż cukier. Jedna łyżeczka stewii odpowiada 1 szklance cukru. Stewia jest dość kontrowersyjna ponieważ jej liście są bardzo zdrowe i mają pozytywny wypływ na nasz organizm, zaś stewia w tabletach jest bardzo mocno przetworzona.

4. Miód - miód jest dużo lepszy od cukru, jednak również jak cukier jest kaloryczny i ma wysoki indeks glikemiczny. Miód ma mnóstwo potrzebnych i wartościowych składników odżywczych, ale nie powinno się go jeść codziennie tylko jako dodatek do naszej diety od czasu do czasu. Jest on bardzo podobny do zwykłego cukry dlatego jest jednym z gorszych zamienników cukru.

5. Syrop klonowy -  z nim jest podobnie jak z miodem. Posiada on wiele potrzebnych i wartościowych składników np potas, magnez, wapń, witaminy z grupy B jednak jest on nawet dużo bardziej kaloryczny niż cukier. Dlatego nie powinno się go stosować codziennie, ale od czasu do czasu jako urozmaicenie swojej diety. Także jeden  z gorszych zamienników cukru.

Indeks glikemiczny (IG) określa procentowo szybkość zwiększania stężenia glukozy we krwi po spożyciu produktów w porównaniu ze zwiększeniem jakie następuje po spożyciu tej samej ilości węglowodanów w postaci czystej glukozy. Im niższy IG tym lepiej ponieważ świadczy o małym wzroście po posiłkowej glikemii. Produkty o wysokim IG np: chipsy, ziemniaki pieczone, piwo, zaś produkty o niskim IG np: warzywa, makaron al dente, chleb żytni pełnoziarnisty.

Według badać z 2012 roku w Polsce przeciętny Polak zjadł ok 39kg cukru w przeciągu roku! Zarówno w napojach, słodyczach, hamburgerach, dżemach itd.. To trochę przerażające , nie?
Niestety nie zdajemy sobie sprawy z tego, że cukier znajduję się w większości produktów na rynku, dlatego bardzo ważne jest czytanie etykiet i ograniczenie cukru!

Z przedstawionych propozycji jako zamiennik białego cukru najbardziej przekonującymi produktami są zdecydowanie erytrytol oraz ksylitol i to właśnie ten duet gości w mojej kuchni na co dzień :)
A Wy używacie któregoś z wymienionych zamienników cukru? A może nawet nie słyszeliście, że jest coś takiego? Podzielcie się ze mną Waszą opinią, chętnie poczytam co sądzicie na ich temat. :)